Ilhas Canárias: 25 receitas para conhecer e se apaixonar por esta cozinha

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© Unsplash

Mojo

Existem vários tipos de mojo na cozinha das Canárias, e talvez o mais conhecido no resto do país seja o mojo verde, que costuma ser servido em cima de uma boa fatia de queijo grelhado (e é simplesmente delicioso). Além disso, sua preparação é simples.

Ingredientes:

• 1 maço de coentro fresco
• 6 dentes de alho, descascados
• 1 colher (de chá) de cominho
• 100 ml de azeite
• 15 ml de vinagre de vinho branco
• 1 pitada de páprica em pó
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos. É aconselhável deixar o molho descansar por algumas horas para que os sabores se integrem. Você pode servir com queijo, peixe, carne, batatas, etc. Outra versão inclui a polpa de 1 abacate, o que deixa o molho ainda mais cremoso.