Ilhas Canárias: 25 receitas para conhecer e se apaixonar por esta cozinha

5/25 Anterior Próxima

© Unsplash

Mojo amarillo (Mojo amarelo)

Uma variante do mojo que é comum acompanhar com carnes, batatas, legumes assados, até mergulhar no pão antes da refeição, pois é uma delícia.

Ingredientes:

• 2 pimentões amarelos grandes
• 1 colher (de chá) de cominho em pó
• 1 pitada de páprica
• 4 dentes de alho, descascados
• Sal a gosto
• 15 ml de vinagre
• 100 ml de azeite
• A polpa de dois maracujás (opcional)

Preparação:

Bata todos os ingredientes por 2 minutos até incorporar. Deixe repousar se quiser um sabor mais redondo. Esta versão com maracujá é ideal para acompanhar peixes e mariscos.