As 20 tapas espanholas que conquistaram o mundo pra você fazer em casa

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Cazón en andobo

O cação marinado é uma tapa que encontrará especialmente nos bares e restaurantes da costa sul, embora isso não signifique que não o possa encontrar também no interior. Isso não parece bom? Aprenda a prepará-lo consultando nossa receita favorita. 

INGREDIENTES

• 1 kg de cação
• 5 dentes de alho com a pele
• 4 folhas de louro
• 1 colher de sopa de orégano moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 copo de vinagre de maçã
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 copo de água
• Sal
• Azeite extra virgem para fritar
• Farinha para empanar

PREPARAÇÃO

1. Corte o cação em pedaços pequenos, não muito porque depois ele encolhe muito quando você o frita, faça-os do tamanho da mordida. Coloque sal.
2. Acrescente todos os ingredientes (o alho amassado com a casca e a folha de louro em pedaços) e deixe macerar de um dia para o outro ou 2 dias, em um tupperware na geladeira.
3. Escorra bem e seque com papel de cozinha.
4. Passe na farinha e frite em óleo bem quente, para que doure por fora e permaneça suculento por dentro.