Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Pescados são deliciosos e estas receitas mexicanas comprovam isso!

Por,
Receitas sem Fronteiras
Aguachile de peixe 13/16

©Unsplash

Aguachile de peixe

A diferença entre ceviche e aguachile é simples: o primeiro geralmente não é muito picante, e o segundo tem uma marinada com bastante pimenta. Parece um prato só para os corajosos, mas vale a pena experimentar.


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de filé de peixe branco fresco
  • 2 cebolas roxas
  • 2 xícaras de suco de limão
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 de cebola branca
  • 5 a 6 pimentas serrano frescas ou jalapeños (você pode adicionar mais ou menos dependendo da sua resistência ao calor)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Coentro fresco para servir
  • Pepino para acompanhar
  • Tortillas ou chips de milho para servir


Preparação:

  1. Corte o peixe em pedaços finos, como um carpaccio. Corte as cebolas roxas em tiras e corte o coentro fresco.
  2. Em uma tigela, coloque o peixe com a cebola, sal e pimenta.
  3. Misture o sumo de limão com o azeite, a cebola branca e os chiles até obter um molho.
  4. Despeje o molho sobre o peixe, misture muito bem e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
  5. Sirva em um prato com fatias de pepino e acompanhe com torradas ou biscoitos. 

Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Camarões salteados à tailandesa: deliciosamente fáceis de fazer!

Os sabores são totalmente indescritíveis, esta é uma receita deliciosa e, a principio é feita com um molho pronto, mas colocamos a receita para você fazer a versão caseira!

Molho de Curry tailandês com leite de coco

Esta é a receita para fazer o molho caseiro do vídeo!

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.