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Pescados são deliciosos e estas receitas mexicanas comprovam isso!

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Receitas sem Fronteiras
Coquetel de camarão 7/16

©Unsplash

Coquetel de camarão

O nome parece enganoso, mas não é uma bebida, mas uma sopa fria muito popular em climas quentes.


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 gramas de camarão descascado e cozido
  • 1 cebola branca
  • 4 tomates maduros
  • 2 pimentas serrano ou jalapeño frescas (dependendo da disponibilidade)
  • 1/2 maço de coentro fresco
  • 1 1/2 xícaras de ketchup
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Suco de 8 limões
  • 1 colher de tempero de carne
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 abacates
  • Bolachas ou salgadinhos de milho (para servir)


Preparação:

  1. Em uma tigela grande (ou panela, mesmo que você não vá aquecer nada), adicione a cebola, o tomate, a pimenta e o coentro, cortados em pedaços pequenos.
  2. Em seguida, despeje o limão, purê de tomate, ketchup e molhos. Misture muito bem e tempere com sal e pimenta.
  3. Adicione os camarões e os abacates em cubos médios. Retifique os temperos e deixe repousar no frigorífico durante pelo menos uma hora.
  4. Sirva em taças ou copos grandes acompanhados de bolachas ou torradas. 

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Camarões salteados à tailandesa: deliciosamente fáceis de fazer!

Os sabores são totalmente indescritíveis, esta é uma receita deliciosa e, a principio é feita com um molho pronto, mas colocamos a receita para você fazer a versão caseira!

Molho de Curry tailandês com leite de coco

Esta é a receita para fazer o molho caseiro do vídeo!

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.