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Pescados são deliciosos e estas receitas mexicanas comprovam isso!

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Receitas sem Fronteiras
Polvo picante 8/16

© Unsplash

Polvo picante

Os tacos de polvo são uma delícia se ainda não os provou, e ainda mais com esta marinada picante.


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 g de polvo previamente cozido
  • 1 cebola branca
  • 2 xícaras de polvo cozido e em cubos
  • 3 colheres de azeite
  • 1 xícara de purê de tomate
  • 1 colher de páprica
  • 1 dente de alho
  • 1/4 xícara de purê de chipotle (enlatado)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 abacates (para servir)
  • Tortilhas de milho (para servir)

Para o molho:

  • 1/2 xícara de maionese
  • 1 jalapeño fresca


Preparação:

  1. Pique a cebola e o alho finamente e frite-os em uma panela quente com óleo.
  2. Adicione o polvo e frite por mais 4 minutos.
  3. Adicione o purê de tomate, páprica, purê de chipotle, sal e pimenta a gosto na panela. Se achar muito picante, pode adicionar mais purê de tomate.
  4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  5. Enquanto isso, misture o jalapeño fresco sem sementes com um pouco de água e misture com a maionese para fazer o molho.
  6. Aqueça as tortilhas de milho, retire o polvo do fogo e prepare os tacos.
  7. Sirva com abacate como acompanhamento. 

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Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.