Fondue: conheça os vários tipos e suas deliciosas e imperdíveis receitas

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© Getty Images

Fondue Savoyarde

O Fondue Savoyarde é o mais conhecido, ele se compõe de 3 queijos: Comté, Beaufort e Gruyère ou Emmental e esta receita é realmente a verdadeira, compartilhada conosco pour uma legítima francesa da região de Savoie. 

Ingredientes:

• Bicarbonato de Sódio
• Alho
• Noz-moscada ralada
• Pimenta
• Kirsch
• Vinho branco seco da região de Savoie, estilo Apremont
• 250 g de queijo Abondance AOP
• 200 g de queijo Comté AOP
• 250 g queijo Beaufort AOP
• 1 baguete

Preparação:

1. Corte o pão em pedaços (não muito pequenos) e deixe endurecer um pouco ao ar livre.
2. Corte os 3 queijos em cubos pequenos.
3. Corte um dente de alho ao meio e esfregue o fundo da panela com ele.
4. Coloque o queijo na panela com o vinho branco (cerca de metade da altura do queijo).
5. Ligue o fogo e leve a panela em fogo médio. Mexa regularmente com uma colher de madeira.
6. Adicione a pimenta e a noz-moscada.
7. Quando o queijo estiver quase totalmente derretido, adicione um pouco de kirsch e um pouco de bicarbonato de sódio (se espumar é normal e irá embora, não se preocupe). O bicarbonato de sódio não altera o sabor, apenas torna o fondue muito mais digerível, o que é ótimo já que tem tanto queijo.
8. Misture um pouco mais e sirva, basta mergulhar pedaços de pão nos queijos derretidos e saborear.