Fondue: conheça os vários tipos e suas deliciosas e imperdíveis receitas

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Fondue chinês

O Fondue chinês é um prato onde mergulhamos principalmente peixe e legumes num caldo, sendo bem menos calórico que seus companheiros. Para os vegetarianos é uma opção, usando apenas legumes mergulhados em caldo de legumes também.

Ingredientes:

• 200 g de carne suína
• 200 g de carne bovina
• Cogumelos orientais  desidratados
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 2 talos de aipo
• 1 colher (chá) de quatro especiarias (3 partes de pimenta do reino para 1 parte de cada: noz-moscada moída, cravo em pó e canela em pó)
• 1 litro de caldo de galinha

Preparação:

1. Dissolva 2 cubos de caldo de frango usando um litro de água fervente em sua panela de fondue. Adicione o aipo cortado em pedaços pequenos e depois os cogumelos.
2. Corte a cebola e o alho e adicione ao caldo. Adicione uma colher de chá de 4 especiarias e depois aqueça no fogão. Tome cuidado para que o caldo não reduza muito, neste caso, não hesite em adicionar mais água.
3. Corte a carne em tiras finas. A qualidade da carne é importante, portanto, um lombinho suíno seria idealmente excelente para esta receita. No entanto, o caldo amacia a carne e um filé cortado em tiras resolve muito bem.
4. Arrume a mesa e consuma da mesma forma que o fondue bourguignonne, mergulhando a carne no caldo por alguns segundos. A carne leva todos os sabores do caldo e se quiser pode servir com pedacinhos de pão.

Dica: Não há necessidade de salgar a carne para esta receita, já que o caldo é salgado e, com a evaporação, ficará ainda mais temperado. Assim que terminar a refeição, guarde o caldo, no dia seguinte, ferva e acrescente aletria de arroz e você terá uma ótima sopa chinesa!