Sobremesas fáceis e saborosas feitas com biscoitos!

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© iStock / Getty Images Plus / bhofack2

Cookies recheados

Você pode fazer seus próprios cookies ou comprá-los prontos. Esta receita é a famosa receita dos cookies da Phoebe, da série Friends!

INGREDIENTES:

• 180 gramas de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato
• ½ colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de sal
• 90 gramas de açúcar
• 90 gramas de açúcar mascavo
• 125 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de chá se essência de baunilha
• 2 ovos
• 50 gramas de avelã em pó
• 125 gramas de chocolate chips
  

Para o recheio e montagem:

• Sorvete de nata, creme ou coco
• Gotas de chocolate

 
PREPARAÇÃO:

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Forre uma assadeira com papel manteiga ou com um tapete de silicone. 
3. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato de sódio e misture.
4. Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a baunilha.
5. Aos poucos, adicione a mistura de farinha por cima.
6. Adicione o pó de avelã e os pedaços ou gotas de chocolate e misture bem até ficar homogêneo.
7. Faça pequenos montinhos de massa na assadeira, deixando entre eles cinco centímetros de espaçamento. Eles precisam ter o mesmo tamanho para que os cookies sejam uniformes e possam ser recheados.
8. Leve ao forno para assar até que fiquem dourados, mas não muito secos. 
9. Deixe esfriar bastante antes de prosseguir com a receita. 

Montagem:

1. Forre um tabuleiro com filme de PVC.
2. Espalhe o sorvete no tabuleiro de forma a obter uma camada de mais ou menos 2 centímetros.
3. Leve o sorvete para congelar novamente.
4. Depois de um tempo, desenforme o sorvete e, com ajuda de um cortador de biscoitos do diâmetro dos cookies, corte o sorvete e coloque cada disco entre dois cookies. 
5. Passe pelas gotas de chocolate e volte com eles para o freezer antes de servir.

Você pode tentar simplificar e, simplesmente pegar uma colher de sorvete, colocar sobre um cookie, cobrir com outro e apertar com muito cuidado. Os cookies são quebradiços e se o sorvete estiver muito firme, você corre o risco do resultado não ser visualmente agradável (mas gostoso, vai estar de qualquer jeito!).