Delícias árabes: receitas doces e salgadas das especialidades do Oriente Médio

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© Getty Images / DebbiSmirnoff

Baba ganoush

Embora possa ter algumas variações pela maneira de escrever o nome, a receita é realmente deliciosa, vai muito bem em aperitivos, entradas e até mesmo um lanche mais leve e saudável. É uma receita simples e que faz parte do receituário brasileiro como um iguaria nacional, conhecida e apreciada por todos.

INGREDIENTES:

• 4 berinjelas grandes
• 2 colheres (sopa) de tahine
• Suco de 2 limões
• 4 dentes de alho amassados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta síria

 
PREPARAÇÃO:

1. Asse as berinjelas inteiras em assadeira untada, durante mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
2. Tire a casca e amasse a polpa com um garfo.
3. Tempere com os ingredientes restantes.
4. Misture bem e sirva.