Delícias árabes: receitas doces e salgadas das especialidades do Oriente Médio

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© Getty Images / Stanislav Sablin

Homus

Uma das delícias árabes que é sempre apreciada em aperitivos, entradas, lanches. É uma das iguarias  do oriente médio que nos foi trazida pelos imigrantes e que hoje se tornou um prato nacional. 

INGREDIENTES:

• 250 g de grão de bico seco
  
• Sal
• 1/2 colher (de café) de cominho 
• 2 limões
• 4 colheres (de sopa) de tahine
• 2 dentes de alho amassados
• Azeite

PREPARAÇÃO:

1. Deixar os grãos de bico de molho, por uma noite.
2. Levar a cozinhar até ficar macio.
3. Depois, colocar  o grão de bico escorrido e os outros ingredientes no mixer  (o limão é colocado aos poucos para evitar que fique muito ácido).
4. Bater bem até obter um purê liso e da consistência da maionese.
5. Servir com pão árabe, é excelente como entrada ou para aperitivos.