Agosto: legumes e frutas que você deve privilegiar este mês

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© iStock / Getty Images Plus / Anderson Nascimento

Cará

O cará é um tubérculo encontrado em quase todo o país, diferencia-se do inhame e da mandioca por ter uma casca com menos pelos e por ter um formato mais arredondado que ela, porém mais alongado que o inhame. Pode ter sua carne branca ou mesmo roxa, esta versão é rica em antocianina, um elemento com grandes propriedades antioxidantes. Normalmente dá debaixo da terra, mas a variedade da imagem, conhecida como cará-do-ar ou cará-moela é uma trepadeira e os tubérculos ficam ao ar livre. Muito usado na cozinha para sopas, caldos, refogados, acompanhando carnes, entre outros.

Características:

• Rico em carboidratos complexos e fibras solúveis
• Fonte de vitamina B6, B5, B2, B1
• Estimula o apetite, ajuda no metabolismo e melhorar a digestão
• Ajudar a melhorar a saúde dos cabelos e da pele
• Aumenta o sistema imunológico e possui ação antioxidante
• Ajuda no tratamento da dengue