Como saber se os peixes e frutos do mar que você vai comer são frescos?

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Verifique os olhos

Para garantir a frescura de um peixe, não há como ter o exemplar inteiro, pois várias de suas partes indicarão a qualidade do produto. Esteja você no mercado de peixe ou indo a um restaurante à beira-mar, certifique-se de que seus olhos estejam claros, carnudos e brilhantes, não fundos ou muito nublados. Alguns peixes são congelados imediatamente, então você pode ver uma cor levemente turva, mas a aparência volumosa e gelatinosa é um bom sinal. Se os olhos parecerem bons, pode ter certeza de que é uma captura do dia.