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Setembro: legumes e frutas que você deve privilegiar este mês

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Receitas sem Fronteiras

© iStock / Getty Images Plus / Anderson Nascimento

Cará

O cará é um tubérculo encontrado em quase todo o país, diferencia-se do inhame e da mandioca por ter uma casca com menos pelos e por ter um formato mais arredondado que ela, porém mais alongado que o inhame. Pode ter sua carne branca ou mesmo roxa, esta versão é rica em antocianina, um elemento com grandes propriedades antioxidantes. Normalmente dá debaixo da terra, mas a variedade da imagem, conhecida como cará-do-ar ou cará-moela é uma trepadeira e os tubérculos ficam ao ar livre. Muito usado na cozinha para sopas, caldos, refogados, acompanhando carnes, entre outros.

Características:

  • Rico em carboidratos complexos e fibras solúveis
  • Fonte de vitamina B6, B5, B2, B1
  • Estimula o apetite, ajuda no metabolismo e melhorar a digestão
  • Ajudar a melhorar a saúde dos cabelos e da pele
  • Aumenta o sistema imunológico e possui ação antioxidante
  • Ajuda no tratamento da dengue

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