20 receitas com linguiça, o ingrediente barato que combina com tudo!

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Tortilla com linguiça

Uma versão diferente da receita tradicional, que lhe confere um toque mais salgado e ligeiramente picante.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400 g de batatas
• 1 linguiça calabresa (125 g, aproximadamente)
• 4 ovos
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola (opcional)

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas. Corte a cebola em cubos (se for usar).
2. Retire a pele da linguiça e corte-a em pedaços pequenos ou esmigalhe com as mãos.
3. Bata os ovos em uma tigela com um pouco de sal e pimenta.
4. Coloque duas panelas no fogo, em uma que será aquela em que faremos a tortilha: coloque óleo abundante e quando estiver quente frite as batatas com a cebola. Quando estiverem fritas após cerca de 10 minutos, escorra-as e coloque-as na tigela de ovos batidos.
5. Enquanto as batatas fritam, na outra frigideira frite a linguiça, escorra bem e junte às batatas e ao ovo. Isso é feito para remover o excesso de gordura da linguiça e para deixar a tortilha fofa.
6. Misture tudo bem, despeje em uma das frigideiras, no meio da cozedura, vire na segunda frigideira. Atenção para não cozinhá-la demasiado, o centro deve ficar macio.