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Outubro: frutas e legumes que você deve privilegiar este mês

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Receitas sem Fronteiras

© Getty Images

Berinjela

A berinjela é originária da Índia e, em regiões de clima quente, pode ser consumida durante o ano todo. Apesar de existirem berinjelas de diversas cores, a mais comum é a "roxa", cuja casca é quase preta, bem lisa e brilhante. Ela é consumida cozida, frita, assada, gratinada ou grelhada.

Características:

  • Rica em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C
  • Rica em minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio
  • Muito digestiva, nutritiva e laxante
  • Ajuda a diminuir o colesterol no sangue
  • Reduz os níveis de triglicerídeos no sangue

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