10 receitas que vão fazer você se apaixonar pela cozinha de Veneza (se ainda não estiver!)

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© iStock / Getty Images Plus / Dietmar Rauscher

Bigoli in salsa - Binoli (macarrão de farinha sarraceno ou integral) no molho

Esta receita típica e deliciosa é especialmente consumida na época natalna. Lembre-se, a tradição exige que sejam escolhidos bigoli escuros e (possivelmente) artesanais.

Ingredientes per 4 pessoas:

• 300 gramas de bigoli artesanal
• 8 filés de anchovas
• 2 cebolas brancas
• Azeite extra virgem
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta preta a gosto
• Farinha de rosca a gosto

Preparação:

1. Cozinhe o bigoli em água abundante com sal, respeitando os tempos de cozedura indicados na embalagem.
2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure as cebolas picadas, depois deglace com vinho branco.
3. Adicione as anchovas (depois de dessalgá-las em água corrente( e espere o tempo para derreter.
4. Quando a massa estiver pronta, tempere-a e adicione um pouco de farinha de rosca.