Pouca louça: 12 receitas práticas e perfeitas para seu jantar!

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Goulash (Guisado húngaro)

INGREDIENTES (6 porções):

• 1 kg de músculo ou acém cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou banha
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande, finamente picada
• 4 dentes de alho, finamente picado
• 1 colher (chá) de sementes de alcaravia moídas
• 3 colheres (sopa) de páprica húngara
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200 ml de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1-2 colheres (chá) de açúcar mascavo (opcional)
• 3 batatas médias, cortadas em cubos
• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em fatias grossas
• 3 a 4 xícaras de caldo de carne
• 1 folha de louro

PREPARAÇÃO:

1. Envolva os pedaços de carne com a farinha de trigo.
2. Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela grande antiaderente em fogo médio-alto.
3. Adicione a carne enfarinhada e cozinhe até dourar levemente.
4. Adicione a cebola, o alho, as sementes de alcaravia e cozinhe até que a cebola esteja parcialmente amolecida e o alho e as sementes de alcaravia fiquem perfumados.
5. Adicione páprica, sal, pimenta, polpa de tomate, vinagre de vinho tinto, molho inglês, açúcar mascavo (opcional) e misture.
6. Adicione as batatas, as cenouras, o caldo, a folha de louro, e leve para ferver.
7. Em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para que o ensopado possa cozinhar em fogo brando.
8. Cubra e cozinhe por uma hora e meia a duas horas ou até que a carne esteja macia.
9. Descarte a folha de louro.
10. Para um ensopado grosso, retire a tampa e cozinhe descoberto em fogo médio até que o excesso de líquido seja evaporado. Para um guisado mais fino, misture mais caldo.