30 receitas deliciosas com as frutas e legumes do mês de novembro

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Pêssego: Torta de pêssego sem glúten

Esta receita foi compartilhada conosco pela Gilda Moreira do blog Cozinhando sem Glúten!

INGREDIENTES:

• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 100 g de adoçante culinário 

Para a massa:

• 50 ml de óleo
• 1 pote de iogurte natural light
• 10 gotas de essência de baunilha
• 120 g de farinha de arroz
• 50 g de polvilho doce
• 2 colher (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (chá) de CMC (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o recheio e cobertura:

• 1 lata de pêssegos em calda
• 1 lata de leite condensado light
• 1 caixa de creme de leite light

PREPARAÇÃO:

Preparo da massa:

1. Bater as gemas com o adoçante ou açúcar.
2. Acrescente o óleo, o iogurte natural, a baunilha, as farinhas e o CMC.
3. Misture bem e, adicione as claras batidas em neve e o fermento.
4. Unte uma forma de pão e polvilhe farinha de arroz.
5. Derrame a massa na forma e leve ao forno 180°C até dourar. Faça o teste do palito.

Preparo do recheio e cobertura:

1. Coloque os pêssegos em uma peneira e reserve um pouco da calda.
2. Fatiar os pêssegos (reserve alguns para decorar)
3. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
4. Corte o bolo em 2 ou 3 partes.
5. Umedeça a massa com a calda, recheie e cubra com o creme de pêssego.
6. Decore com pêssegos fatiados.