30 receitas deliciosas com as frutas e legumes do mês de novembro

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© Getty Images | Piotr Krzeslak

Tangerina: Pudim de tangerina

Esta receita foi compartilhada com a gente pela Gisa, do Blog Receitas de todos nós!

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 ovos
• Casca de 2 tangerinas cozidas
• 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Calda de tangerina:

• Suco de 4 tangerinas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) amido de milho
• Gomos de 2 tangerinas sem caroço
  

PREPARAÇÃO:

Prepare a casca de 2 tangerinas:

1. Corte as cascas de tangerina em tiras bem fininhas, como se fosse fazer couve à mineira.
2. Coloque as tiras em uma panela e acrescente um litro de água e uma colher de sobremesa de bicarbonato de sódio. Deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Escorra a água, coloque mais um litro e deixe levantar fervura.
4. Passe as cascas para uma peneira e lave até que a água da lavagem saia totalmente transparente.

Massa:

1. Bata 3 tangerinas e separe a quantidade de suco pedida na receita.
2. Junte o suco, as cascas cozidas e os demais ingredientes e bata tudo no liquidificador.
3. Despeje a massa em forma untada com margarina e polvilhada com açúcar.
4. Cubra com papel alumínio, amarre para não soltar durante o cozimento e coloque dentro de uma panela de pressão.
5. Coloque água, feche a panela e deixe no fogo por 45 minutos. Desligue, deixe todo ar sair e abra a panela.
6. Desenforme ainda morno. Sirva com a tangerinada em calda.

Calda de tangerina:

1. Numa panela, coloque suco de tangerina, açúcar e amido de milho, misture bem e leve ao fogo médio mexendo sempre até encorpar.
2. Junte os gomos das tangerinas sem caroço e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar.

Dica: Se não tiver uma panela onde caiba a forma, asse no vapor ou em banho-maria, no forno. Ao colocar a fôrma em banho-maria, já coloque água fervente e junto rodelas de limão ou vinagre.