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© Getty Images

Creme de couve-flor

A couve-flor é um vegetal que muitas vezes não sabemos preparar, no entanto, é um ingrediente extremamente versátil. Esta sopa pode ser servida como entrada leve ou como prato principal, se você adicionar coberturas como alcaparras, queijo ralado e pedaços de bacon.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 couve-flor
• 1 litro de caldo
• 2 alho
• 1 punhado de pinhões ou amêndoas descascadas
• 1/2 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de azeite
• Camarões ou bacon a gosto, para servir (opcional)

Preparação:

1. Começamos limpando a couve-flor e cozinhamos em água com sal por cerca de 10 minutos. Depois de cozido, retiramos e reservamos.
2. Em uma panela, cozinhamos o alho e os pinhões em fogo baixo. Em seguida, adicionamos a couve-flor cozida e salteamos por alguns minutos.
3. Cobrimos com o caldo e cozinhamos por 10 minutos.
4. Passamos pela batedeira até sobrar um creme bem fino.
5. Podemos servir a sopa original, ou com camarões cozidos na manteiga, bacon ou queijo ralado...