Curta o frio com os melhores caldos e sopas de todos os tempos

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© Getty Images

Sopa de tomate e grão de bico

Essa sopa de tomate tem tudo para ser um jantar completo, já que combina as fibras e os nutrientes do grão de bico (e você pode adicionar frango ou tofu em cubinhos para um prato ainda mais completo).

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 cenouras em cubos
• 2 pedaços de aipo cortados em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 250 g de grão de bico cozido
• 200 g de molho de tomate
• 4 xícaras de caldo
• 4 colheres de sopa de manjericão fresco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de espinafre lavado (opcional)
• 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Preparação:

1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione a cenoura, o aipo, a cebola, o alho e refogue até que comecem a dourar.
2. Despeje o caldo, o molho e o grão-de-bico na panela. Adicione metade do manjericão e folhas de louro, junto com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
3. Adicione o grão de bico e cozinhe por mais 10 minutos. Pouco antes de servir, acrescente o espinafre para amolecê-lo.
4. Remova as folhas de louro.
5. Sirva com queijo parmesão e o restante do manjericão.