Spaghetti all'Amatriciana: ou você faz assim ou dê a ele outro nome!

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© E+ / katleho Seisa

O seu nome

Segundo uma teoria credenciada, a amatriciana seria uma evolução da Gricia que ocorreu já em 1600. A lenda então se desenvolve passando de Amatrice (daí seu nome), na província de Rieti, cidade onde teria nascido na cozinha de Anna De Angelis que o inventou com o que tinha à disposição. Ficou particularmente bom porque a receita se espalhou por toda parte e foi particularmente apreciada em Roma. Desde então, a massa amatriciana fez parte da tradição popular e, como sempre, as versões se multiplicaram. Descubra então os 4 erros mais comuns na preparação e, a seguir, a verdadeira receita tradicional. Se você segui-lo, terá sucesso perfeito.