10 regras para preparar legumes com perfeição (nem todo mundo conhece!)
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8. Ebulição
Este método é o mais popular e o mais fácil. Corte os vegetais que deseja cozinhar em pedaços grandes e cozinhe-os al dente, para evitar perda excessiva de nutrientes, textura e sabor.
Para cozinhar os legumes da melhor forma, tente usar o mínimo de água possível, quando ferver, adicione os legumes e tampe. Cozinhe até que os legumes estejam macios, não moles. Quando cozinhar batatas ou cenouras mergulhe-as em água fria e depois acenda o fogo, mantendo-o baixo. Desta forma, o calor se espalhará uniformemente.
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