24 erros comuns na confeitaria: quantos você comete?

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Misturar pouco ou mais do que o necessário

Outro erro comum é a falta de atenção na hora de misturar os ingredientes, o que prejudica a textura e a apresentação da sobremesa. Misturar muito ou pouco impedirá que os ingredientes sejam incorporados corretamente e levará a resultados diferentes do esperado.

Leia atentamente a receita e, ao misturar ingredientes, evite estes erros:

• Misturar demais os ingredientes: Isso faz com que a mistura tenha muito ar quando os ingredientes são combinados e espuma durante o cozimento, resultando em um bolo grande demais que afunda no meio quando esfria.
• Misturar os ingredientes por tempo insuficiente: isso impedirá que os ingredientes sejam bem incorporados à preparação e a mistura resultante será um bolo que se esfarelará.