24 erros comuns na confeitaria: quantos você comete?

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Você não bate o suficiente, a manteiga com o açúcar

Primeiro, ao bater a manteiga com o açúcar, verifique se a manteiga está em temperatura ambiente. Comece a bater e continue batendo mesmo quando a manteiga e o açúcar começarem a se misturar harmoniosamente. Você deve continuar o processo em velocidade média (3-4 na batedeira padrão) até que a mistura fique mais clara e fofa. Para saber se está pronto, role um pouco da mistura entre os dedos, se quase não houver mais grãos de açúcar, você pode parar.