O arroz em receitas baratas e originais que você vai amar!

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© Getty Images / Luiz Henrique Mendes

Arroz Carreteiro

"Primeiramente algumas coisas importantíssimas devem ser observadas, carreteiro típico gaúcho jamais vai necessitar a adição de sal, pois não não há motivos de você deixar a carne de molho até que ela perca o sabor, para depois adicionar sal e a quantidade de azeite não foi descrita por mim, pois ela é relativa a quantidade de gordura presente na carne." - Tayssa Nascimento no site Receitas sem Fronteiras.

INGREDIENTES:

• 1,5 kg de charque
• 2 cebolas grandes picadas
• 1 pimentão verde grande picado
• 6 dentes de alho picados bem miudinho
• 2 tomates médios picados
• 1 maço de tempero verde
• Azeite
• 5 xícaras grandes de arroz
• 10 xícaras e meia de água fervente

PREPARAÇÃO:

Pique o charque em cubos pequenos ou tirinhas, cozinhe esse charque em água até que fique ainda bem salgado, porém supórtável ao paladar.

Caso o charque seja muito salgado e após algum tempo de fervura o sabor ainda não seja o adequado, convém trocar a água e levar a nova fervura.

Após ferver, escorra toda a água e frite em azeite, utilizando sempre o mínimo necessário, de modo que, à medida que frita, derreta a própria gordura e frite com ela.

Deixe que frite até ficar bem dourado, adicione as cebolas, o pimentão, o alho, os tomates e o tempero verde.

Deixe tudo fritar bem, até começar a secar, adicione o arroz e frite mais um pouco.

Adicione a água fervente, mexa bem, misturando de forma uniforme os ingredientes, pois não poderá mexer mais após esse ponto.

Espere retomar a fervura, abaixe o fogo e espere secar.