Tire proveito do verão e do calor com estas deliciosas receitas!

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Sorvete de passas y vinho suave

Ingredientes

• 200 g de creme de leite
• 150 ml de leite
• 50 g de açúcar de confeiteiro
• 1 pacote de açúcar de baunilha
• 1 colher de mel
• 3 gemas
• 1 punhado de passas 
• 50 ml de vinho doce de Málaga (ou tipo Moscatel)

Preparação

1. Macere as passas com o vinho doce, melhor deixar macerando algumas horas.
2. Numa tigela junte as gemas com o açúcar de confeiteiro, com a ajuda de um mixer  elétrico ou manual bata alguns minutos até a mistura ficar pálida e um pouco espumosa.
3. Em uma panela coloque o leite com metade do creme e a colher (de sopa) de mel. Leve ao fogo até quase ferver, melhor fogo médio. Retire do fogo, acrescente à mistura de gemas e açúcar e mexa até que tudo esteja integrado.
4. Coloque a mistura em uma panela com água fervente, em banho-maria, mexa sem parar e sem deixar ferver. Assim que obtiver um creme liso, reserve e deixe esfriar mexendo em banho de gelo ou água gelada.
5. Monte o restante do creme, com o açúcar de baunilha, como está acostumados. Ele dará o ponto melhor se estiver muito frio e a tigela também. Reserve na geladeira.
6. Enquanto isso, escoe as passas e coe o excesso de vinho.  Reserve.
7. Assim que o creme estiver frio, acrescente duas colheres (de sopa) do vinho da maceração e as passas, mexa. Leve ao freezer, coberto com filme plástico, por cerca de três horas.
8. Passadas essas três horas, retire do congelador e junte o creme batido reservado, mexendo com suaves movimentos circulares até obter uma mistura homogênea.
9. Tire as formas de cubos de gelo da geladeira, coloque a sorveteira  e ligue. Adicione a mistura através do frasco, respeitando o tempo de mistura indicado no manual de instruções.
10. Após esse tempo o sorvete estará pronto, tire da geladeira e coloque no recipiente escolhido, pode saborear agora ou guardar no freezer coberto com filme plástico, até a hora de servir.