As 10 receitas que todo apaixonado por queijo deveria conhecer

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Gougères

A gougère é uma especialidade da região da Borgonha, feita com uma massa de choux (bombinhas) e queijo ralado.

Como fazer:

Numa panela, derreta 75 g de manteiga, acrescente 250 ml de água e 1 pitada de sal. Quando ferver, coloque 150 g de farinha de uma só vez misturando rapidamente com uma colher de pau. Acrescente 3 a 4 ovos e misture bem entre cada colocação. Ponha a seguir 75 g de queijo Gruyère ralado, Comté ou Beaufort. Não há mais nada a fazer senão colocar em um saco de confeiteiro e fazer montinhos sobre uma assadeira coberta com papel manteiga e levar a assar, em forno a 180° C, por 25 a 30 minutos. Os mais gulosos poderão recheá-las com um béchamel de queijo.