O polvo em receitas fáceis e que nos deixam loucos!

6/15 Anterior Próxima

© Unsplash

Takoyaki, croquetes japoneses de polvo

Se quiser variar dos nossos clássicos croquetes, pode experimentar esta versão japonesa que também é muito saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa:

• 70 gramas de farinha
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de molho de soja
• 300 ml de caldo
• 1 ovo
• 1 colher de leite

Para o recheio:

• 100 g de polvo cozido
• 20 g de migalhas de tempurá
• 10 g de alho-poró
• 20 g de gengibre fresco picado

Para a cobertura:

• molho tonkatsu
• Aonori (alga verde comestível)
• Katsuobushi (flocos de bonito seco)

Preparação:

1. Corte o polvo, o alho francês e o gengibre em pedaços pequenos, misture com o miolo e reserve.
2. Em uma tigela grande, adicione a farinha, os ovos e a água. Misture bem até obter uma massa homogênea, mas não muito líquida.
3. Adicione os ingredientes do passo 1 e misture muito bem.
4. Se você tiver uma grelha especial para essas almôndegas, deverá aquecê-la com um pouco de óleo e despejar a mistura em cada espaço. Quando dourar de um lado, espete delicadamente cada croquete com um palito para virá-lo.
5. Se não, pode fazer como nos croquetes, congelando um pouco a massa e formando bolinhas com duas colheres. Depois você os joga em óleo fervente e frita até dourar.
6. Quando os dois lados estiverem prontos, coloque os croquetes em um prato e cubra com maionese, molho tonkatsu e atum seco ralado.