Receitas especiais de massas (baratas e práticas) que vão te fazer salivar!

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Carbonara (original)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250 gramas de espaguete
• 100 g de presunto (guanciale ou pancetta)
• 50 g de pecorino (ralado na hora)
• 50 g de parmesão (fresco ralado)
• 2 gemas
• 1 pitada de pimenta (moída na hora)
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

1. Cozinhe o espaguete al dente em uma panela grande com água fervente com sal. Reserve um pouco da água do macarrão ao escorrer.
2. Enquanto o espaguete cozinha, corte o presunto em tiras não muito finas.
3. Bata as gemas com uma pitada de pimenta e uma colher (de sopa) de pecorino e parmesão.
4. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue brevemente o presunto com um pouco de pimenta. Reduza o fogo e adicione a mistura de ovo e queijo, misturando bem.
5. Adicione outra colher (de sopa) de pecorino e parmesão e despeje uma concha de água do macarrão. Misture tudo bem.
6. Por fim, adicione o esparguete e o restante queijo e mexa.