Receitas especiais de massas (baratas e práticas) que vão te fazer salivar!

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Krautfleckerl austríaco com repolho pontiagudo

No mercado semanal, o legume com formato atrevido nos sorri há meses: o repolho pontiagudo. Esses vegetais de inverno saudáveis e saborosos dificilmente inspiraram nenhuma de nossas receitas até que encontramos esta receita tradicional austríaca: Krautfleckerl. O macarrão de fita (Fleckerl) e o repolho pontiagudo tornam-se um prato fantástico e saudável que não queremos mais esconder de você.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 250 gr de tagliatelle
• 500 g de repolho pontiagudo
• 1 cebola
• 4 c. de sopa de azeite
• 2 colheres de cominho
• Sal
• 1 colher de açúcar
• 200 ml de vinho branco
• 150 ml de caldo de carne ou legumes
• 1 maço de cebolinha
• 4 colheres de creme de leite
• Colorau
• 2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

1. Limpe o repolho e retire o talo. Em seguida, corte em pedaços pequenos e misture com uma colher de chá de sal e cominho. Deixe por 10 minutos.
2. Descasque e pique grosseiramente a cebola.
3. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola nele. Adicione o repolho e refogue por alguns minutos. Adicione o açúcar, o vinho e o caldo. Cubra e cozinhe por 10 minutos.
4. Enquanto isso, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve cerca de 100 ml da água da cozedura.
5. Lave a cebolinha e corte em rodelas finas.
6. Adicione o macarrão ao repolho e cozinhe por alguns minutos. Complete com um pouco de água do macarrão, se necessário. Adicione a manteiga, a cebolinha e a páprica e misture bem.
7. Sirva com creme azedo e aproveite. Bom apetite!