10 doces tradicionais do Carnaval da Itália que você não pode perder!

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© iStock / Getty Images Plus / Borealina

Strauben tirolesi

Strauben são panquecas em forma de caracol do sul do Tirol, servidas com geleia de cranberry. A massa, bastante líquida por si só, é feita para “deslizar” para dentro da assadeira por meio de um funil.

Ingredientes:

• 200 g de farinha
• 250 ml de leite
• 3 ovos
• 20 g de manteiga
• 1 copo pequeno de grappa
• Uma pitada de sal
• Óleo para fritar
• Geleia de mirtilos ou amoras, morangos, framboesas para acompanhar

Preparação:

Coloque a farinha em uma tigela e acrescente o leite, a manteiga derretida e a grappa. Separe as gemas das claras e adicione as primeiras à mistura. Bata as claras em neve firme, com uma pitada de sal, depois junte-as aos poucos à mistura, para evitar que se desfaçam. Aqueça bastante óleo em uma panela e, quando estiver quente, despeje a mistura de strauben por um saco de confeiteiro ( ou funil), fazendo movimentos circulares em espiral. Frite até dourar e depois escorra em papel absorvente. Depois que os strauben estiverem mornos, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro e sirva-os acompanhados de geleia.