10 doces tradicionais do Carnaval da Itália que você não pode perder!

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Frittelle di riso romane

Até as crianças vão adorar estes bolinhos de arroz  crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 100 g de açúcar
• 1 l leite
• 1 sachê de vanilina
• 100 g de farinha
• 2 ovos
• 1/2 sachê de fermento
• 1 limão não tratado (raspas)
• Óleo de semente para fritar
• Açúcar a vontade. para o grão

Preparação:

Leve ao fogo o leite com a vanilina, o açúcar e as raspas de limão, mexendo bem para que o açúcar se dissolva bem. Cozinhe o arroz até ficar bem cozido (se o leite acabar antes da cozedura pode adicionar um pouco para terminar a cozedura). Deixe o arroz esfriar bem por pelo menos 1 hora.

Separe os ovos e bata as claras até ficarem firmes. Adicione as gemas uma a uma ao arroz e depois também as claras batidas em neve, incorporando-as com uma espátula de baixo para cima. Peneire a farinha e o fermento e adicioná-los à mistura.

Aqueça o óleo até atingir cerca de 180°, tentando mantê-lo estável durante todo o tempo de fritura.Comece a fritar a massa usando duas colheres para criar bolinhas de cerca de 3 cm. Vire de vez em quando para que cozinhem por igual de todos os lados.

Deixe esfriar sobre papel manteiga por alguns minutos e depois passe no açúcar de forma a cobri-los.