10 doces tradicionais do Carnaval da Itália que você não pode perder!

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Graffe napoletane

Também chamados de “zeppole”, os graffes napolitanos são rosquinhas, "ciambelle", fritas bem macias que conquistam a todos.
Ingredientes:

• 250 gramas de farinha 
• 1 ovo
• 30 g de açúcar
• 25 g de fermento fresco
• 140 ml de leite morno
• 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
• 30 g de óleo de milho
• 1 colher (de chá) de sal fino
• Óleo de semente de girassol para fritar
• Açúcar a gosto para polvilhar

Preparação:

Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo sem deixar ferver, depois desligue o fogo e use metade do líquido para dissolver o fermento; reserve a outra metade para dissolver o sal.

Coloque 50 g de farinha em uma tigela e despeje o fermento nela e amasse bem por pelo menos 5 minutos. Deixe crescer cobrindo a tigela com filme plástico.

Misture a farinha restante em outra tigela, acrescente o ovo, o óleo de milho e a baunilha, junto com o leite morno e o sal; você terá que obter uma espécie de massa bastante pegajosa.

Junte a massa com o fermento à massa anterior, misture bem evitando a formação de grumos;

Forme uma bola de massa, deixe crescer em uma tigela enfarinhada por pelo menos duas horas.

Após o tempo de fermentação, estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e recorte rosquinhas com ela. Coloque as rosquinhas em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer por pelo menos 1 hora.

Tenha o cuidado de colocar as rosquinhas longe uma da outra, pois elas crescerão mais tarde.

Agora aqueça bastante óleo em uma panela e quando estiver quente, mergulhe as rosquinhas nele e frite até dourar.

Escorra-as para retirar o excesso de óleo e mergulhe-as no açúcar granulado.