30 motivos para parar de tomar leite de vaca

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O mito do cálcio

As histórias associadas ao consumo de cálcio e leite são em grande parte um mito criado pela indústria do leite, que em suas campanhas publicitárias afirmam que o leite de vaca contém grandes quantidades de cálcio. Estrategicamente também dizem que precisamos de cálcio. Essas duas afirmações são verdadeiras, porém, não dizem que o consumo de leite nos fornece esse cálcio, isso porque na verdade não é assim que acontece.

O cálcio do leite se combina com outros minerais, encontrados em quantidades excessivas no leite animal, formando uma molécula muitas vezes grande demais para ser absorvida pelo intestino humano. Em áreas do mundo onde o leite não é consumido, as doenças associadas à falta de cálcio são quase inexistentes. Osteoporose e aterosclerose são muito raras em culturas onde o consumo de leite é limitado. Na verdade, estudos recentes sugerem que o leite e o queijo podem ser a causa da osteoporose, já que as altas quantidades de proteína nos laticínios fazem com que o cálcio se separe dos ossos.