Deliciosas saladas frias para variar do típico salpicão

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© iStock / Getty Images Plus / MarynaVoronova

Salada de grão-de-bico

O grão-de-bico é tão versátil que não é de se admirar que os veganos o consumam com tanta frequência. Seja qual for a sua dieta, nunca é demais variar com uma leguminosa saborosa e nutritiva, então vamos dar uma olhada nesta receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 pote grande de grão-de-bico cozido
  
• 2 abacates maduros
  
• 1 cebola pequena
  
• 1/2 pacote de brotos de alfafa
  
• Suco de 1 limão
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• Páprica em pó, a gosto

Preparo:

1. Em uma saladeira, retire a polpa dos abacates com uma colher. Em seguida, adicione o limão, tempere com sal e pimenta e amasse com um garfo. 
   
2. Acrescente a cebola finamente picada e o grão-de-bico. Misture bem.
   
3. Você pode adicionar os brotos de alfafa diretamente à salada ou fazer sanduíches e colocá-los separadamente. Você também pode dar um toque picante com páprica em pó.