50 ideias para panquecas deliciosas e originais

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© Anastasia Izofatova / Shutterstock.com

Com coalhada de limão

O Lemon curd é um creme de limão que mistura doce e azedo e é perfeito para crepes.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 crepes
  
• 3 limões grandes
• Raspas de 2 limões
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Preparo:

1. Rale a casca dos limões para obter as raspas e esprema o suco dos limões.
   
2. Em uma panela média, misture o açúcar e as raspas de limão. Acrescente os ovos levemente batidos e o suco de limão coado. Bata bem para misturar todos os ingredientes.
   
3. Coloque a panela em fogo médio-baixo e acrescente a manteiga. Cozinhe a mistura, mexendo sempre com uma colher de pau, até a manteiga derreter completamente e a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas da colher. 
   
4. Se quiser uma textura mais suave e remover os pedaços de casca de limão, passe a coalhada de limão por uma peneira de malha fina em uma tigela limpa.
   
5. Deixe-a esfriar para engrossar antes de usá-la para rechear as crepes.