33 Truques de cozinha comuns que não funcionam de verdade

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O glutamato monossódico é mau para nós

Em algumas cozinhas, como a chinesa, é comum adicionar um toque de glutamato monossódico em pó para realçar os sabores da comida. Este é, de facto, um dos segredos mais bem guardados dos restaurantes buffet, a mistura de doce, gordura e MSG, que é simplesmente irresistível para a língua. 

Talvez seja devido a este sucesso retumbante que algumas pessoas decidiram que se trata de uma substância nociva. No entanto, nada poderia estar mais longe da verdade: não é prejudicial, a menos que se exagere (como acontece com qualquer outro ingrediente).

Saber isto pode ser uma boa oportunidade para o experimentar nas suas receitas, pois uma pitada é suficiente para dar aquele toque especial "umami". E se ainda duvida, a mistura de tomate e sal também produz um pouco desta substância, e é por isso que sabe tão bem!