Receita passo a passo: como fazer um Monkey Bread (brioche caramelizado com canela e chocolate)

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A massa

Na mão: numa tigela, misture a farinha, o sal e o açúcar. Faça um buraco, acrescente o fermento, a manteiga derretida, o ovo e a metade do leite. Amasse com a mão ou use um processador, colocando o resto do leite pouco a poco. A massa deve ficar lisa e não colar nas paredes da tigela. Cubra e deixe a massa dobrar de volume, de preferência em lugar mais quente.

Na MAP: coloque todos os ingredientes na sua máquina de pão, selecione o programa "basic" depois a opção "dough". No final de 2 h 30, sua massa está pronta. Em algumas máquinas de pão, basta selecionar "massa".

Uma vez a massa levedada, sobre uma superfície enfarinhada, divida a massa em bolinhas de tamanhos irregulares, mas bem próximos do tamanho de nozes grandes.