10 ingredientes que podemos substituir numa receita

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Os ovos

Os ovos têm um papel de fazer crescer os bolos, pães, brioches... Têm o papel de ligante e umidificante em certos biscoitos, quiches e tortas. Podemos precisar de substituir os ovos seja por escolha pessoal (vegetarianos, por exemplo) ou simplesmente de socorro, quando queremos fazer um bolo e não temos mais ovos em casa, etc. 

• Existem muitas combinações para substituir os ovos numa receita (água + agar-agar, tofu, grãos de linho + água...), mas simplifiquemos... Então você pode substituir o ovo por um purê de frutas (50 g de purê por ovo)  ou bananas bem maduras amassadas ou mixadas (½ banana por ovo). 
• Falando de purê de frutas, você talvez não saiba mas com certeza você pode substituir ingredientes gordurosos em suas receitas por eles. Aliás, existe uma receita de cookies feita a partir somente de 3 ingredientes: 180 g de farinha + purê de frutas + um saquinho de fermento (10 g), aos quais juntamos frutas secas ou pepitas de chocolate. O purê de frutas é igualmente utilizado em inúmeras receitas de bolos sem manteiga e sem glúten.