10 ingredientes que podemos substituir numa receita

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Os fermentos

• Se você não tiver fermento químico mas você tiver bicarbonato de sódio (chamado também bicarbonato alimentar), não tem problema, pode usá-lo. Conte uma colher de bicarbonato para um saquinho de fermento  (cerca de 10 g) e não coloque sua pitada de sal habitual, o bicarbonato já é ligeiramente salgado. 
• Quanto ao fermento biológico, existe sempre dúvidas entre o fermento seco e o fresco. O fermento seco sendo desprovido de água, é muito mais leve, mas quanto ao gosto, se você não tiver fermento fresco, substitua-o  pelo fermento seco, não há diferença de sabor. Simplesmente o fermento fresco é mais frágil e se conserva pouco tempo. Saiba também que pesamos sempre a quantidade de fermento de acordo com a farinha. Por exemplo: 20 g de fermento fresco equivale a 7 g de fermento seco para 500 g de farinha.

Confira nosso artigo: Fermento químico, biológico e natural: quando e como utilizar