Debutante em confeitaria? 25 segredos desvendados para ter sucesso!
A Redação,
Bater as claras
É preciso começar a batê-las lentamente. É o segredo para incorporar o mais possível as claras. Comece a batê-las lentamente e depois aumente a velocidade aos poucos, a partir do momento em que elas comecem a ficar espumosas.
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Confeitando como um Chef: aprenda a encher o saco de confeitar
Parece fácil e simples, mas encher um saco de confeitar costuma ser um desastre e no final, estamos com o Chantilly em todos os lugares, menos onde ele deveria estar! Agora, este problema vai acabar, conheça um jeito realmente simples e fácil de realizar esta tarefa!