Debutante em confeitaria? 25 segredos desvendados para ter sucesso!
A Redação,
A gelatina
Algumas receitas como a panna cotta pedem gelatina. Coloque suas folhas de gelatina numa tigela com água fria e deixe amolecer por 10 minutos. Escorra bem e esprema em suas mãos e coloque sempre a gelatina em líquido quente. Para usar a gelatina em pó no lugar das folhas a correspondência é: 1 envelope (12 g) de gelatina em pó corresponde a 6 folhas de gelatina, ou seja cada folha de gelatina corresponde a 2 g da gelatina em pó.
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