11 RECEITAS DELICIOSAS para fazer com uma SOBRA DE CHAMPAGNE!!!

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Sabayon

Ele é uma sobremesa de origem italiana, que remonta ao século XVI, criada pelo franciscano Pasquale Baylon para suas penitentes para "dar reforço" aos seus maridos cansados... Chamado de "Sanbajon" e em italiano Zabaione, era feito com Marsala. Um sabayon se compõe simplesmente de ovos, açúcar e champagne. Para ser bem sucedido com certeza, prepare sempre em banho-maria. Deve ser batido em forma de 8 até que fique consistente e espumoso. Ele pode ser feito em versão doce ou salgada, veja as receitas de um famoso chef:

Doce: 8 gemas , 70 g de açúcar e 80 ml de marsala (ou champagne)

Salgado: 4 gemas, 1 colher (de sopa) de água, 40 ml de champagne (ou outro vinho),  4 colheres (de sopa) de manteiga clarificada, 1/2 limão, flor de sal,