As 10 astúcias de Mercotte para fazer pâtisseries como um profissional.

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Ter bons utensílios

Você quer fazer pâtisseries como um profissional? Você vai precisar ter uns utensílios como círculos para sobremesas, círculos e formas para tortas, espátulas som cabos para alisar uma mousse num círculo, um ralador plano para fazer "zestes" (raspas) perfeitas, um termômetro de cozimento para a temperatura dos xaropes, a fim de ter sucesso num merengue italiano por exemplo, etc. Para cada receita do seu blog Mercotte indica os bons utensílios a utilizar. Você deve adquirir utensílios de qualidade, comprados em lojas especializadas e não em lojas de conveniência.