A volta ao mundo em torno do Brioche!
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Brioche português
Em Portugal, este brioche é mais consumido no Natal e Festa dos Reis Magos, daí ser chamado de "Bolo Rei". Ele parece muito com o brioche provençal, cheio de frutas cristalizadas. A diferença é que no português é acrescentado um copo de vinho do Porto na massa para aromatizá-la.
INGREDIENTES:
- 500 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- 4 ovos
- 40 g de fermento biológico fresco
- 2 à 3 col. de sopa de água de flor de laranjeira
- 1 pitada de sal
- Um pouco de leite
- Frutas cristalizadas
Faça a massa da coroa no processador ou à mão, adicione um pouco de leite se necessário e somente parte das frutas cristalizadas. Deixe reposar para levedar. Abra a massa e faça a coroa, espalhe gema de ovo para dourar e disponha o restante das frutas cristalizadas e açúcar em grãos. Leve para assar por 35 minutos à 180°C.
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Nos dias de hoje, não temos muito tempo sobrando, mas fazer aquela manteiga caseira com gostinho de fazenda seria uma ótima pedida, não?
Mas a gente sempre imagina, ficar batendo manteiga, isso cansa... leva tempo...
Que nada, com esta dica, você vai fazer manteiga em minutos, sem esforço e ainda escolhendo o leite de sua preferência, dosando o sal e assim, melhorando a qualidade da sua alimentação!