5 RECEITAS onde as BATATAS são ESSENCIAIS!
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Hachis Parmentier
Hachis Parmentier este prato simples e delicioso deve seu nome ao boticário francês Antoine Auguste Parmentier. Na época da guerra de 1756 a 1763, a batata era cultivada para alimentar animais e ele pretendeu utilizá-la como solução para a fome da época. Assim criou um prato também à base de legumes e ofereceu ao rei Louis XVI, que adorou e mandou incentivar o cultivo da batata e utilizar na culinária normal. Assim foi criado o famoso prato utilizando sobras de carne picada ou triturada, coberta com um purê de batatas. O nome "hachis" (moída em francês), referindo-se à carne, mais o nome do seu criador. Este clássico das cozinhas familiares não somente é delicioso mas perite utilizar sobras de carne.
O prato tornou-se tão famoso que atravessou fronteiras e no Brasil se transformou no nosso sensacional e variado Escondidinho.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!