5 RECEITAS onde as BATATAS são ESSENCIAIS!
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Aligot
Aligot é uma especialidade francesa, proveniente de Aubrac e significa "alguma coisa". A receita é simples e se compõe apenas de um purê de batatas acrescido de dois queijos ralados ou de um purê de batatas mesclado com creme de leite e um queijo chamado Tomme. Uma preparação regional de Auvergnate é acompanhada de salsichas que nos deliciam em uma fria manhã de inverno. No Brasil um dos Aligots mais famosos é do chef Alex Atala: 200 g de purê de batatas tradicional aquecido. Coloca-se depois 100 g de queijo padrão Minas, ralado e depois 100 g de queijo Gruyère ralado. A cada acréscimo de queijo você deve misturar vigorosamente para que ele derreta e se integre ao purê. Excelente para acompanhar um grelhado.
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Uma tarefa nada agradável na cozinha é picar a cebola e o alho, mas como não tem jeito, já que eles picadinhos na hora, fresquinhos são muito mais sabororos e saudáveis... o jeito é aprender com o chef, um jeitinho prático de fazer a inevitável tarefa!