Conheça os diferentes tipos de panelas e como usá-las corretamente

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© Divulgação / imagem ilustrativa da internet

Tipo de Panela: PEDRA-SABÃO

Naturalmente antiaderentes e ainda libera cálcio, magnésio e ferro.  Porém, as panelas não curadas liberam também uma quantidade importante de níquel. Mantém o aquecimento por longo tempo, porém cozinha mais lentamente. Os problemas desta panela são seu peso, fragilidade e a dificuldade de ser encontrada. Elas não devem ser usadas para guardar alimentos, porque mesmo quando curadas, liberam níquel nos alimentos que ficam por longos períodos em seu interior. A panela é comprada ''crua'', por isso a cor dela é clara, e precisa ser curada com gordura antes da utilização. Uma das técnicas de cura mais difundidas consiste em untar a panela com banha de porco ou óleo de coco por dentro e por fora, enchê-la com água e levar ao forno, na temperatura de 200° C por 2 horas. Desligar o forno e aguardar que a panela esteja resfriada para manipulá-la. Repetir o procedimento antes do primeiro uso. É indicada para o preparo dos mesmos tipos de alimentos que podem ser feitos na panela de barro. Por ser porosa, pede atenção especial ao ser lavada, para que não haja proliferação de microrganismos. Aqueça-a em fogo baixo, para que a panela não rache pelo choque térmico.

Texto adaptado de @estaoteenvenenando